蛋白质的等电点（pI）是指蛋白质分子在溶液中，其净电荷为零时的pH值。由于蛋白质分子含有带正电荷的氨基和带负电荷的羧基，在不同的pH条件下，这些侧链可以...
黄豆的营养价值和潜在风险 黄豆是一种营养丰富的食物，含有大量的植物蛋白、维生素B群、膳食纤维以及多种矿物质，如钙、磷、铁等。这些成分对人体健康有多方...
