怎么区分红栀子和黄栀子
黄栀子和红栀子实际上是同一种植物——栀子（Gardenia jasminoides）的干燥成熟果实，它们的主要区别在于成熟度或风干过程中阳光照射的时间不同导致的颜色变化。
成熟度不同 ：
10月份采摘的第一批果实呈黄色，称为黄栀子。
11月份采摘的第二批果实呈鲜艳的橘红色，称为红栀子。
风干过程 ：
在风干过程中，阳光晾晒时间越长，栀子的颜色就越深。
红栀子颜色较深是因为黄栀子晾晒时见光时间较长而变红。
尽管颜色不同，但它们在成分和药理功效上没有区别，都具有清热泻火、清热利湿、解毒凉血等功效，并且可以用于治疗咽喉肿痛、口舌生疮等症状。
需要注意的是，红栀子在烹饪中，如卤肉时，使用得比较多，因为它能给卤出的肉增加鲜亮诱人的颜色和香味
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